大悟花生

大悟花生，湖北省大悟縣特產，中國國家地理標誌產品。

大悟縣地處湖北省東北部，大別山脈西段，地形特徵大體上是“七山一水二分田”。這裡獨特的地理氣候條件，非常適宜於花生的生長，孕育出了品質優良的花生。大悟花生具有粒小、籽實、圓滿、香脆的特點，被譽為“長生果”。

2012年12月18日，原國家質檢總局批准對“大悟花生”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：大悟花生
• 產地名稱：湖北省大悟縣
• 品質特點：籽實飽滿，果仁粒小，大小均勻
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2012年第209號
• 批准時間：2012年12月18日

產品特點

品質特性

大悟花生粒小、籽實、圓滿、香脆，莢果形狀為普通形或斧頭形，果殼薄，網紋清晰，粒小、籽實飽滿，種仁形狀為橢圓形，種皮顏色粉紅色，大小均勻，口感具有香、酥、脆、甜，炒熟了之後有一種特別的醇濃的香味。大悟花生蛋白質含量高，含油量適中，營養豐富，富含17種人體必需的胺基酸，無黃麴黴毒素，重金屬含量低，化肥農藥殘留小。加工的食品或炒貨具有香而帶甜、油而不膩、細膩無渣、鬆脆爽口。

大悟花生

營養價值

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%—45%，蛋白質含量為24—36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

藥用價值

抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

促進發育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。

增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。

產地環境

大悟縣位於湖北省東北部，地處大別山西端南麓，跨長江、淮河兩大流域，現今山地受燕山運動影響顯著，山脈走向複雜，北部五嶽山（海拔865米）、東部仙居頂（海拔680米）、西部娘娘頂（海拔812米）、南部大悟山（海拔813米）4座大山及其餘脈的延伸和境內環河、灄水、竹竿河三大水系的切割，形成了大悟縣獨特的山巒疊障、溝壑縱橫、丘陵起伏、崗地交錯、平畈交織的地形地貌。低山丘陵約占總面積的88%，出露地層主要由前震旦紀地層和侵入岩構成，以花崗岩、片麻岩等為主，土壤多為黃棕土；土壤呈微酸性，PH為5.6—6.5，土壤中礦物質營養豐富，富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鉬等中微量元素；大部分土質為山沙土，土層厚度≥30厘米，土壤有機質含量≥1.0%，土質疏鬆，空氣通透性好，非常適合花生生長發育。

大悟縣屬北亞熱帶季風氣候，冬季受西北冷氣團的影響，夏季受東南、西南季風控制，形成冬冷、夏熱、冬乾、夏濕，雨量充沛、光照充足、四季分明、無霜期較長的氣候特徵。年平均氣溫14.9—15.7℃，降水量在1049—1170毫米之間，低山崗地累積年平均日照時數為2153.3小時，為湖北省的最高值。大悟縣特殊地理環境，優越的氣候條件，適宜生長優質花生，使得大悟花生有著獨特品質。

大悟花生

歷史淵源

據《大悟縣誌》記載，大悟縣種植花生歷史悠久，已有幾百年的種植歷史。

明弘治年間《黃州府志》載：“大悟山，在治（黃陂縣）西北百二十里，上有大悟寺，洪武祖師悟道於此處”。大悟寺始建於唐，盛於明清。據記載，每年臘月初八，大悟寺有施捨“臘八粥”的傳統，方圓百里的老百姓都以能喝上一碗大悟寺的“臘八粥”為祈盼。大悟寺的“臘八粥”以大悟花生、栗子、百合、蓮子、紅棗、豇豆、糯米、大米等10餘種配料熬制而成。據說大悟寺“臘八粥”因添加有大悟花生味道更加香甜，所以大悟民間“臘八粥”配方種類各異，但大悟花生是必不可少的。大悟縣因大悟山、大悟寺而得名。大悟花生產於大悟縣境內，也因大悟山、大悟寺而得名。

清光緒末年，大悟縣開始引入花生種植，到清末民初逐漸興盛，種植面積不斷擴大。

民國初期，大悟縣黃站有各類工商業戶190餘戶，其中從事花生交易的行棧20餘家，是遠近聞名的花生集散地，大悟花生聞名遐爾。

抗日戰爭時期，鄂豫邊區黨委和新四軍第五師長期駐紮大悟縣白果樹灣，以大悟山為中心，創建了縱橫千里的抗日民主根據地，李先念任師長兼政治委員。李先念特別愛吃大悟縣生長的花生，但花生在當時是稀罕物，警衛人員好不容易找到一些花生，會小心收藏這些“金豆子”，關鍵時候拿出幾顆給李先念食用。

從20世紀50年代起，大悟縣就是中國油料研究所的科研示範基地，也是全國和湖北省花生新品種試驗基地。

1953年，武漢市供銷合作社聯與大悟縣供銷聯社簽訂了大悟花生代購契約，大悟花生在武漢供不應求。

1983年，大悟縣農業局在新城區民主村進行地膜花生的種植試驗取得成功。

1984年，由旱地地膜花生髮展到旱田地膜花生，獲得了湖北省科技一等獎。

1986年5月，大悟縣被湖北省政府列為花生商品生產基地。

2000年，大悟縣在新城鎮建立了中原花生批發市場，黃站鎮建立了鄂北花生批發市場，城關鎮建立了規模較大的農副產品交易中心，成為鄂北最大的花生生產、加工、銷售集散地。

2008年9月，大悟縣通過了國家標準委綠色食品地膜花生標準化種植示範區的驗收。

生產情況

2012年，大悟縣常年花生種植面積在2.1萬公頃左右，年產量超過7萬噸，單位面積純效益600元左右，農民年人均花生產業收入超過1300元，產值超過5億元。有生產、銷售的大悟花生農民協會26個，中介組織32個，經銷大戶600餘家，從業人員2萬多人。常年有5000餘人分布於武漢、北京、廣州、廈門等10多個大中城市，在北京、廣東、福建、山東等地建起了大悟花生專賣店等銷售網點。

2016年，大悟花生常年種植面積達21萬畝左右，年可出售花生4000萬千克，銷售收入達2.4億元。

產品榮譽

1957年，大悟縣被農業部授予花生之鄉和全國首批花生基地縣之一。

2000年，大悟花生獲國家綠色食品頒發的A級使用證書。

2006年，大悟花生獲第三屆中國農業博覽會金獎。

2008年，大悟花生獲上海博覽會暢銷產品獎。

2012年12月18日，原國家質檢總局批准對“大悟花生”實施地理標誌產品保護。

大悟花生

地理標誌

地域保護範圍

大悟花生產地範圍為湖北省大悟縣城關鎮、陽平鎮、芳畈鎮、新城鎮、劉集鎮、夏店鎮、河口鎮、呂王鎮、黃站鎮、宣化店鎮、豐店鎮、高店鄉、大新鎮、三里城鎮、東新鄉、彭店鄉、四姑鎮17個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

1.旱地：天府11號、中花6號、中花2號、遠雜9102。

2.水田：中花5號、中花8號、中花21號。

二、立地條件

土壤為黃棕土，質地為砂壤，土層厚度≥15厘米，土壤pH值5.6至6.5，有機質含量≥1.0%。

三、栽培管理

1.整地：播種前，每畝施有機肥≥1400千克，根據需要配合施用其他無機肥。開溝起壟（畦）栽培。

2.種子要求：播前曬種2至3天，剝殼並粒選，除去癟仁，淨度≥99.0%，發芽率≥80%。

3.播種：

（1）播種時間：3月20日至4月5日播種，播種期日平均氣溫10℃以上。

（2）播種方式：地膜覆蓋。

（3）播種密度：每穴2至3粒，每公頃不超過30萬株。

（4）穴深：3厘米至5厘米。

4.田間管理：子葉平展破膜放苗；缺苗地段及時補種；適時葉面追肥。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫與後處理

8月上中旬，當莢果果殼變硬，網紋清晰，種仁飽滿時搶晴收穫。收穫後就地攤曬或摘果攤曬，莢果含水量≤10%入庫貯存。

五、質量特色

1.感官特色：果殼薄，網紋清晰；籽實飽滿，果仁粒小，大小均勻，口感具有香、酥、脆、甜。

2.理化指標：

項目	指標
	果仁	莢果
百仁/果重，克	70—75	110—160
水分及揮發物，%	≤8.0	≤10.0
粗蛋白，%	≥28.0
含油率，%	≥50.0

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

大悟花生產地範圍內的生產者，可向湖北省大悟縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。大悟花生的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

2020年7月22日，入選湖北省地理標誌專用標誌使用人名單（第1批），大悟花生是湖北省地理標誌保護產品，專用標誌使用人為恆發楚北土特產（大悟）有限公司。

歷史文化

大悟縣民間將花生稱為千歲子、長生果、長壽果；大悟民諺有：養生養生，常吃花生。《大悟縣民俗文化》記載，大悟人兼顧有北方和南方人的性格，大悟人自古以來都把花生視為吉祥之物。民間辦理婚事，一定要有花生。訂婚時，男方送聘禮後，女方必須回贈花生，男方將女方回贈的花生分給親朋好友，即表示婚事已定。每逢農曆春節，家家戶戶都會炒制花生，小孩來拜年時，大人不一定給紅包，但必須賞給花生。在民間辦理喜慶宴席，第一道菜也必定是花生。花生在大悟縣具有其特殊地位，自古已然，綿延不絕。