《大廚請到家：107種西式點心》是2017年8月譯林出版社出版的圖書，作者是黎國雄。
基本介紹
- 中文名：大廚請到家：107種西式點心
- 作者：黎國雄
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2017年8月
- 頁數：160 頁
- 定價：32.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787544769242
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
與中式點心甜鹹皆宜的特點不同，西式點心的口味是以甜為主，習慣加入糖、乳製品、動植物油來打造香甜的口感，各種水果派、水果撻、蛋撻都受到人們的青睞，皮的鬆脆和餡兒的軟香在口腔里混合一體，打動著人們的味蕾。
本書分三部分介紹了107 種受歡迎的西式點心，讀者可根據自身需要選擇初級篇、中級篇或高級篇進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一目了然，即便是初學者，也可以輕鬆上手。下面就讓我們一起進入甜蜜的西式點心世界吧！
圖書目錄
新手入門寶典
西式點心相關名詞解釋
西式點心製作疑問解答
西式點心製作必備工具
西式點心製作基本原料
PART 1
初級入門篇（58道）
蛋黃餅
奶香薄餅
菊花餅
豪客餅乾
鄉村乳酪餅
核桃小點
指形點心
薑餅
花生脆餅
雪花牛奶撻
……
PART 2
中級入門篇（30道）
茶香小點
鴛鴦包心酥
椰奶餅乾
椰香脆餅
黃桃泡芙
紅豆包心酥
蛋黃蓮蓉角
蘋果派
板栗派
蓮蓉甘露酥
……
PART 3
高級入門篇（19道）
雲石乾點
蛋撻
瓜子仁脆餅
核桃撻
香米奶撻
花生曲奇餅
瓜子仁曲奇餅
松子果仁酥
書夾酥
千層酥
……
“大廚請到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 種蛋糕
● 107 種西式點心
◎ 114 種中式點心
◎ 111 種麵包
◎ 家常小炒
◎ 養生家常菜
◎ 最下飯的美味川菜
◎ 絕味家常湘菜
◎ 經典家常粵菜
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 懷孕40 周營養餐
