《大廚請到家：招牌家常菜》是2017年6月譯林出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 中文名：大廚請到家：招牌家常菜
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787544767477
- 頁數：160頁
- 定價：32.8元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2017年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書旨在將美味和營養完美結合，將日常生活中廣受歡迎的家常菜分為4個類別：素菜、畜肉、禽蛋和水產。每個類別中分別精選了20道左右的精美家常菜，從選料到製作，都有詳細的說明，並配有精美菜品圖以及詳細步驟圖，一步一步教您變身大廚，輕鬆做出餐廳級的招牌菜。
圖書目錄
招牌菜烹調小竅門
如何妙用家常調味料
如何減少蔬菜營養的流失
正確烹飪水產品的方法
第一章
招牌素菜（20道）
蒜蓉炒小白菜
平菇油麥菜
紅燒油豆腐
千張絲炒韭菜
韭黃炒胡蘿蔔絲
黃花菜炒木耳
黑椒口蘑西藍花
滑子菇炒上海青
秘制白蘿蔔絲
酸辣土豆絲
……
第二章
招牌畜肉菜（19道）
第三章
招牌禽蛋菜（19道）
第四章
招牌水產菜（18道）
“大廚請到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點心
◎ 114 種中式點心
◎ 111 種麵包
◎ 家常小炒
◎ 養生家常菜
◎ 最下飯的美味川菜
◎ 絕味家常湘菜
◎ 經典家常粵菜
● 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 懷孕40 周營養餐
