大富大貴蔥燜鯽魚

基本介紹

• 中文名：大富大貴蔥燜鯽魚
• 主要食材：鯽魚、大蔥，小蔥、紅椒
• 分類：燜

用料

材料

鯽魚、大蔥

小蔥、紅椒

姜、蒜、

清水、醬油

黃酒、鹽

糖、蔬菜味素

做法

1. 鯽魚洗淨後，將表面水份吸乾。倒醬油兩面醃製。

2. 大蔥切成節、小蔥切成粒。姜蒜切沫。

3. 熱鍋倒油。先將紅椒和一半的大蔥節放入鍋中炸出蔥油。將蔥和紅椒撈出，不用。

4. 油燒熱，將鯽魚放入鍋中炸制。兩面都炸過後把姜蒜末和另一半的大蔥節放進魚鍋內。

5. 調入鹽、糖、蔬菜味素、倒入黃酒，再加一點醬油和清水開大火收汁。

6. 水量要沒過魚身，待魚眼睛突出，即可關火。魚盛盤後把青蔥粒撒上即可。