《大吃一頓，大笑一場》是2024年人民郵電出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：大吃一頓，大笑一場
- 作者：蔡瀾
- 出版時間：2024年4月
- 出版社：人民郵電出版社
- 頁數：256 頁
- ISBN：9787115628497
- 定價：69.80 元
內容簡介 ,圖書目錄 ,作者簡介 ,
內容簡介
請查收這份“開心菜籃”！吃是人生享受，是最大的藝術。美食家蔡瀾探討吃的學問，感受吃的意趣；享四方食事，交八方老友，從味道溯源文化，用美食關照自己。吃好喝好，人就沒煩惱。
吃是人生中最大的藝術。
喜歡吃東西的人，基本上都有一種好奇心。
什麼都想試試看，慢慢地就變成一個懂得欣賞食物的人。
食物有酸甜苦辣鹹，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態度。本書為“開心蔡瀾”系列的第三本，“老饕”蔡瀾從酒談起，漫談酒的文化，回憶舊人往事；再談吃的學問，冷食熱炒，早飯夜宵，中西兼備，食在四方；感受吃的意趣，侃侃而談關於吃的二三事。
蔡瀾先生說，飲食文化就是你從小得到的味覺。66篇關於吃的隨筆，勾起讀者對吃的好奇心，慢慢成為一個會吃、愛吃、懂吃的人。
大吃一頓，大笑一場，再不開心的事也能過去，人生沒有什麼難過的。
圖書目錄
第一章 能飲一杯無 001
烈酒：學會品酒，也學會停杯003
汽酒：酒自醉人，微醺即可006
桂花陳酒：除了嘗味道，還需一份豪氣008
土炮：原汁原味，佐餐好酒009
清酒：是甘是辛，全憑口味010
白蘭地：味道強烈，個性溫和015
我們喝白蘭地的日子018
威士忌：多去嘗試，找到自己愛的味道021
第一次接觸雞尾酒，此情不渝031
愛上果樂葩034
哈利的酒吧：愛酒之人不可錯過038
第二章 吃是一門學問 041
吃早飯是一件正經事043
活在當下，什麼都可以省，水不能省046
食材若夠新鮮，冷食也有好滋味049
油炸的愛與憎054
燒烤是人類學會烹調後的第一課057
一年365日，天天吃麵都好060
寒冷天氣里的熱湯麵，天下絕品067
杯麵是旅行良伴，安眠好物070
懷石化：一以貫之的精緻074
傳統老店：優雅地傳承，矜持地經營077
增鮮提味的師傅080
珍貴食材若被濫用，就成了高級味素 083
無醬不歡087
將平庸食物變佳肴090
逐臭之夫095
關於水果的小故事097
談美食，三年也說不完098
第三章 吃在四方 103
吃一餐創意十足的“ 有趣 ”料理105
祖母或媽媽煮的大鍋菜，好吃得要命108
西洋食物在東洋111
學做菜，也學做菜的精神115
從早餐開始，吃夠一日的滿足118
小時候吃過的味道，是真正味道122
韓菜改良，有時反而失了豪爽和精彩125
食材用得正宗，義大利菜很難失敗128
一碗牛肉粿條，像一場美妙的愛情131
龐馬火腿的誘惑134
好的火腿，天使也要下凡與你爭食137
不必追求什麼貴价魚，普通亦可鮮美140
春與白子，令人念念不忘144
燒豬，要吃大的，要吃從前的做法147
回憶可將難吃的食物變美味150
沙嗲，街邊小吃，民間智慧153
我的吃牛經驗156
星洲無星洲炒米，海南沒有海南雞飯159
冬天，燙清酒，熱騰騰地吃162
速食麵萬歲，伴我度寒夜165
吃南洋雲吞麵，聽賣面佬的故事168
香料和防腐劑的進化之旅173
試試去愛上芝士吧，擁有美好的味覺旅程176
和拚死吃河豚的蘇東坡交朋友180
海膽之旅：“放開吃”的痛快183
從便宜食材到精緻料理186
烹魚十二味，百吃不厭192
都有誰在吃茄汁195
我為“槤”狂198
南洋水果，美味與懷舊202
第四章 吃的意趣 209
黑澤明的食桌211
將“ 好吃 ”二字拍出來214
飲食雜誌要有追求美食的精神和熱誠218
關於日本茶的二三事220
飛天燒鵝是一頓美味的飛機餐226
綠色包裝，不可不試229
海中寶藏233
大排檔里有美食，也有當地人講故事237
作者簡介
1941年8月18日出生，屬蛇，獅子座，MBTI不詳。
美酒喝得多，所以自稱血型是XO型。
生於新加坡，祖籍廣東潮州，現居香港，胃在全世界。
名蔡瀾，諧音“菜籃”，一生熱愛美食，收集開心無數。
電影人、美食家、專欄作家、主持人、快樂生活家。
知識淵博，多才多藝，瀟灑自若。
全新推出“開心蔡瀾”系列，請查收這份“開心菜籃”，
上頭精神多巴胺，喜提人生內啡肽。
吃得開心，生活就會更快活一些。
