夜明豬肝湯

夜明豬肝湯，其中豬肝起到明目的作用

基本介紹

• 中文名：夜明豬肝湯
• 分類：明目食譜
• 口味：鹹
• 主要食材：豬肝，夜明砂
• 菜系及功能：明目食譜

原料

豬肝150克，夜明砂25克，鹽適量。

做法

:①將夜明砂揀洗乾淨，加清水2碗煲出昧；豬肝切薄片。

②夜明砂去渣留湯，加熱灼豬肝(勿太熟)，加鹽調味。飲湯食豬肝。

功效

夜盲症病程多持續日久，每天黑夜將臨時，患者慢慢視物不清，到深夜視而不見任何東西，屬嚴重缺乏維生素A引起的眼球部病變，中醫稱“雀目”或“雞盲眼”、“發雞盲”。

肝含豐富維生素A及鐵質，能補充眼球所需之維生素A，故此方可以用羊肝、雞肝、豬肝，製法相同，說明亦一樣。夜明砂忌白薇，不能齊用。