《多酚氧化酶的固定化與耦合製備茶黃素技術》是江和源、張建勇於2013年8月22日編制的科技報告。
基本介紹
- 中文名：多酚氧化酶的固定化與耦合製備茶黃素技術
- 作者：江和源、張建勇
- 編制時間：2013年8月22日
- 報告類型：最終報告
內容摘要
自2007年8月立項以來，研究的總體進展順利，已完成了研究計畫與預期目標，提出了一套以PPO酶經固定化，催化茶樹鮮葉原料，氧化製備、選擇性分離茶黃素的系統製備工藝技術，建立了PPO催化、選擇性分離茶黃素相耦聯的製備技術體系；獲得高質量茶黃素產品，4種主要茶黃素的總含量﹥80%，酯型茶黃素比例﹥80%； 該研究技術有良好的套用前景，其中一項單項技術“以PPO酶催化茶原料氧化製備茶黃素的技術”的部分內容，已於2009年與企業（杭州茗寶食品有限公司）實現了階段性技術成果的套用對接，開展了合作，科研人員將該技術套用到新產品——高茶黃素的速溶紅茶產品研發過程中，已經投入生產套用，實現新增產值3150萬元，利潤560萬元，節支290萬元。本研究所得到的一套PPO酶經固定化、催化茶樹鮮葉原料、氧化製備、選擇性分離茶黃素相耦聯的系統製備工藝技術，還在茶飲料、速溶茶、普通食品、保健食品等領域有著廣闊的開發和套用前景。
