基本介紹
- 中文名：多汁香芹牛肉煎餃
- 口味：甜味
- 主要食材：牛肉，餃子粉
- 輔料：香芹、香菜
- 調料：五香粉、熟花生油、味極鮮、香油
- 主要工藝：煎
簡介,食材,製作過程,
簡介
名稱：多汁香芹牛肉煎餃
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
食材
牛肉 適量
餃子粉 適量
香芹 適量
蔥姜 適量
香菜 適量
熟花生油 適量
五香粉 適量
味極鮮 適量
香油 適量
胡椒粉 少許
雞精 適量
蛋清 1個
製作過程
1.溫水和好麵團醒20分鐘，揉至表面光滑備用。
2.牛肉剁成泥狀。
3.剁好的牛肉餡中邊加水邊順一個方向攪拌，如此2-3次，牛肉餡吸足水分並黏稠上勁兒。
4.加入蛋清、蔥姜香菜末和各種調料醃漬片刻後加香芹末攪拌均勻，（鹽在包的時候再放）
5.準備劑子。
6.餡料加鹽攪拌均勻，擀劑子，包月牙形煎餃。
7.包好了。
8.平底鍋燒熱，鍋底抹油，放入煎餃。
9.煎餃可以挪動說明底部煎硬了，倒入麵粉水，至餃子三分之一處，轉中火，聽到響聲，轉小火，水乾底脆即成。
