《多功能麥芽糖澱粉酶催化多功能性的分子機制研究》是依託吉林大學，由張應玖擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：多功能麥芽糖澱粉酶催化多功能性的分子機制研究
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：張應玖
- 依託單位：吉林大學
- 批准號：30870518
- 申請代碼：C0505
- 研究期限：2009-01-01 至 2011-12-31
- 支持經費：32（萬元）
- 負責人職稱：教授
項目摘要
來源於微生物的多功能麥芽糖澱粉酶(MAase)在結構上與傳統α-澱粉酶家族成員一樣具有四個高度保守的胺基酸序列、核心結構域和相同的催化位點，但卻兼有α-澱粉酶和顯著的糖基轉移酶的催化活性，可催化澱粉轉化(水解、轉苷)為異麥芽寡糖(IMO)及麥芽糖和麥芽三糖，對其催化多功能性，尤其是轉苷活性的分子機制的研究，不僅有助於揭示酶的分子進化與功能變化的相關性，而且也為α-澱粉酶家族的分子改造和功能重構提供了一條新的途徑。本項目以已知三維結構的同源酶為模板，利用結構生物學信息，通過選定酶分子特定區域中、催化位點附近或氫建網路上的特定位點或區域，套用蛋白質定點突變、定點飽和突變等技術，確定多功能麥芽糖澱粉酶催化多功能性的結構基礎和控制因素，建立酶結構保守性和催化多功能性的相關性，揭示多功能麥芽糖澱粉酶催化多功能性的分子機制，發展酶催化理論。
