壽喜可樂餅是一種小吃，主料是馬鈴薯、低筋麵粉、麵包粉等，配料是高麗菜絲、沙拉油等，通過中火煮製或者炸制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：壽喜可樂餅
- 主要原料：馬鈴薯、低筋麵粉、蛋液、麵包粉
- 輔料：高麗菜絲50公克，沙拉油適量
- 類型：美食
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材料
主料
壽喜燒鍋中材料300公克，馬鈴薯450公克，低筋麵粉適量，蛋液1顆，麵包粉適量
輔料
高麗菜絲50公克，沙拉油適量
做法
做法一
1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮
做法二
1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。
2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。
3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。
5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。
取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。
6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。
