壯鄉排骨肉粽

壯鄉排骨肉粽是以五花肉排、圓糯米為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：壯鄉排骨肉粽
• 分類：粽子，端午節，小吃
• 主要食材：五花肉排，圓糯米

用料

材料

五花肉排

圓糯米

綠豆

板栗

乾竹葉

棉繩

醬油

鹽十三香

酒

做法

1. 五花肉排洗淨切小塊,加入所有調味料拌勻,醃4小時備用

2. 糯米洗淨泡水2小時,控乾水分後加少許鹽拌勻備用

3. 乾竹葉洗淨後放入鍋中煮軟,取出控乾水分

4. 綠豆去皮,板栗去殼備用

5. 取4片竹葉,頭尾交叉疊放,先放如糯米鋪底,再放入綠豆,五花肉,板栗,再蓋上一層綠豆,最後鋪上糯米.用繩子綁住

6. 把粽子放入鍋里,加入足量的水(水要淹過粽子),蓋上蓋子,用中火煮約1小時至熟軟即可