墨魚炒肉

墨魚炒肉，以墨魚、肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：墨魚炒肉
• 主要食材：墨魚，肉（前胛最嫩）

用料

材料

墨魚

肉（前胛最嫩）

鹽

生薑

乾辣椒

蔥

老抽

水澱粉

味素

做法

1. 墨魚和肉分別切絲，把肉單獨裝碗，加入鹽、生薑末、蔥白、老抽、水澱粉醃製十分鐘

2. 熱鍋加油，待油熱後，先倒入醃製好的肉，快速翻炒，一旦肉變色，即先盛出待用

3. 如果鍋里的油不夠，可再加入一些油燒熱，倒入乾辣椒皮，辣味飄香的時候倒入墨魚絲，快速翻炒，加適量的鹽

4. 待墨魚絲變色，八分熟的時候加入炒好的肉絲，翻炒

5. 可加入水澱粉和老抽，灑上蔥花，裝盤即可。