墨西哥風味肉卷

墨西哥風味肉卷是以豬肉、香菜等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：墨西哥風味肉卷
• 主要食材：三層豬肉，香菜

用料

材料	用量
三層豬肉	6兩
香菜	一小碗
洋蔥	一個
大蒜	三瓣
大豆油	50g
孜然	一小勺
鹽	半勺
黑胡椒粉	一小勺
白砂糖	一小勺
麵餅	3-4片
檸檬	半個
少量大豆油	10g

做法

1. 所有材料準備好
2. 將肉切成四條，我是從中間切開兩條，再上下切半
3. 每一條用叉子戳12個次左右（叉子就是上圖有拍到的那種就行了）
4. 將洋蔥和大蒜隨便切一下就好，不用切太小
5. 將洋蔥、大蒜、香菜、孜然倒入料理機里打醬，香菜是我一開始已經切好了放碗裡了。料理機打動的時候先讓它跳動幾次，再倒入50g大豆油一起攪打
6. 這就是打好後的樣子，有點點稠。（靠裡面那碗是洋蔥和大蒜都切太小了放進去打的，就會打的很稀。）
7. 把醬兜兩大勺放置另一個碗裡，擠入檸檬汁混合
8. 將鹽均勻的抹上，正反都要抹
9. 再將碗裡剩餘的醬均勻的抹在肉的正反面上
10. 再將保鮮膜覆蓋在肉上面，放入冰櫃冷藏（保鮮）一到兩個小時左右，我是冷藏了1個小時40分鐘左右，醃製的時間越久肉會更入味。
11. 將肉從冰櫃拿出來，把醬從肉上刮下來。
12. 再將肉放砧板上，用手把多餘的醬全部抹掉，實在抹不掉的就粘在肉上沒關係。再在每塊肉上切幾刀，這樣做是為了防止卷肉和煎的更熟。
13. 將10g油倒入鍋里開中高火加熱，在旁邊準備好錫紙放肉，沒有錫紙隨便什麼盤子都行
14. 油燒開，放入肉
15. 肉要各面都煎到，煎至上色飄出香味，我是每面都先煎了一分鐘，然後再根據情況煎麵。肉的肉汁也留著，而且肉煎熟後還會有油多餘，這些油拿來做菜會更香噢
16. 切片
17. 將切片的肉跟前面兩大勺加檸檬汁的醬一起拌
18. 把麵餅放一個乾的鍋里
19. 每面煎一分鐘左右
20. 然後把牛肉夾在裡面就可以了