塔爾米

塔爾米即黃米，是由糜子加工而來，先篩，撿乾淨，下鍋煮熟，舂去皮。有好幾種吃法：投入茶碗，邊喝邊吃。若時間長了，去皮的塔爾米已發硬

基本介紹

• 中文學名：塔爾米
• 拉丁學名：P. miliaceum var. compactrm
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 目：禾本目
• 科：禾本科
• 族：哈薩克族
• 屬：黍
• 種：糜
• 分布區域：東北、華北、黃淮

塔爾米是哈薩克族的一種傳統食品，類似於我們俗稱的“小米”，其實是糜子加工而來的大黃米。在新疆，哈薩克族很早就有種植和食用塔爾米的習慣，是哈薩和棵恥煮克族家庭餐桌上不可缺少茅整恥的美食。嫌夜每年的九月底是塔爾米收穫的季節。

塔爾米

塔爾米

塔爾米屬低糖農作物，是雜糧的估晚拘一種，適合糖尿病患者食用，可降血脂、降血壓、營養價值套局勸辨高。塔爾米洪己酷形狀類似於俗稱的“小米”，色澤金黃，顆粒飽滿婆察欠，是哈薩克族、蒙古族等少數民族傳統生活食品。

將塔爾米進行清洗篩選、烘炒、脫殼,生塔爾米就變成了熟塔爾米。也可以通過添加其他原料製作成美味可口的食品。

塔爾米