藏語音譯，意為包子。西藏察隅縣達公一帶的藏民擅長做各種風味的包子。
用酥油、蘑菇、乳酪、核桃、土豆、牛肉、羊肉、豬肉或野獸肉做的各種塔壤，味道各異，很有特點。塔踏協捆壤的做法十分講究，如蘑菇塔壤，用蘑菇、牛肉各半剁碎，配核桃油、花椒恥棄漿、辣椒、桂皮(粉或嫩皮)、茴棗拘符香、蔥(韭菜或蒜)、鹽、水。麵皮為死面，皮薄有柔韌性，個頭比核桃稍大。包時收口處捏成一個圓圈，稱之為太陽，邊上的褶稱為光芒。塔壤不用蒸而是用水煮。各種塔壤的佐料不蜜船去同，最常用的是花椒、辣椒、桂皮、茴香和炒拒蔥。藏曆年講棗仔趨三十晚和節慶催備背櫻日，都少不了要吃塔壤。
