塔吉鍋版三汁燜鍋是以蝦、花甲等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：塔吉鍋版三汁燜鍋
- 分類：塔吉鍋，燜
- 主要食材：蝦、花甲、雞全翅、五花肉，土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥
用料,做法,
用料
材料 |
蝦、花甲、雞全翅、五花肉 |
土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥 |
金針菇、平菇、筍菇 |
蚝油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬 |
醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉 |
香菜、蔥、姜、蒜 |
做法
1. 五花肉切薄片，放入薑絲、醬油、老抽、糖、生粉、鹽適量碼味備用；雞全翅砍件，氽水洗淨放入與五花肉一樣的調料碼味，備用 |
2. 蝦剪掉須，去腸；花甲氽水洗淨挑去壞的；土豆、紅蘿蔔切合適大小的塊狀、洋蔥切圈、剝4顆蒜頭 |
3. 調一碗汁：蚝油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬各一勺，醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉適量，加一點點水調開 |
4. 在塔吉鍋里掃一層薄油，依次碼蒜、土豆、紅蘿蔔、五花肉、洋蔥、蝦、花甲、平菇、筍菇、金針菇、雞翅、洋蔥，最後澆入調好的一碗汁 |
5. 中火煮5分鐘，小火燜5分鐘，關火5分鐘後開蓋，就好了 |
