塔吉鍋扇貝燜冬瓜

基本介紹

• 中文名：塔吉鍋扇貝燜冬瓜
• 主要食材：凍扇貝肉，冬瓜
• 分類：塔吉鍋，燜

用料

材料

凍扇貝肉

冬瓜

蒜蓉

蚝油

麻油

魔域絲（或冬粉）

白鬍椒

黃酒（料酒也行）

做法

1. 魔芋絲洗淨攥乾水分，如果用冬粉要冷水泡軟，用前也儘量瀝乾水分。

2. 扇貝解凍後摘除泥沙清洗乾淨，攥乾水分。加入黃酒略淹5分鐘。

3. 冬瓜切厚片，鋪在塔吉鍋底部（鍋底刷一點點油）

4. 蒜剁成茸，與麻油，蚝油，白鬍椒調成味汁。把扇貝，魔芋絲以及味汁混合攪拌均勻，鋪在冬瓜上。

5. 開中火火燒，等到冬瓜出湯後在燒2分鐘，然後加蓋子改小火繼續燒8分鐘。

6. 關火後，燜5分鐘即可。