基本介紹
- 中文名：堅果乳酪塔
- 主要食材：奶油乳酪，黃油
- 分類：下午茶，烘焙，塔
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 80g |
黃油 | 120g（無鹽） |
低粉 | 200g |
杏仁粉 | 60g |
糖粉 | 50g |
椰蓉 | 20g |
堅果 | 120g，烘烤後使用（葵花籽、白瓜子。黑芝麻、白芝麻，核桃杏仁或者其他都可以） |
紅糖 | 110g |
奶油 | 20g |
雞蛋 | 1個（60g） |
做法
1. 奶油乳酪和無鹽奶油軟化後，篩入低粉和杏仁粉一起抓勻，揉成麵團冷藏鬆弛30分鐘 |
2. 將麵團擀麵皮（塔模大小即可），用擀麵杖擀壓，去掉邊緣多出的麵皮 |
3. 用餐叉在餅底中壓出小孔，預熱180度中層10-15分鐘後取出，放量備用 |
4. 將紅糖過篩後，加入軟化的奶油和蛋液直接一起攪拌，然後加入堅果，椰蓉，即為餡料（大個的堅果要壓碎或切碎使用） |
5. 將餡料填入已烤過的餅底中，預熱180度中層20分鐘左右 |
