基質蛋白質

基質蛋白質是構成肌肉細胞中結締組織的蛋白質,占肌肉蛋白質的10~15%。基質蛋白質不溶於中性水溶液,成分以膠原蛋白及彈性蛋白為主。肌肉主要由肌肉組織構成。 肌細胞的形狀細長,呈纖維狀,故肌細胞通常稱為肌纖維。中醫理論中,肌肉指身體肌肉組織和皮下脂肪組織的總稱。司全身運動,脾主肌肉,肌肉的營養從脾的運化水谷精微而得。

人體的肌按結構和功能的不同可分為平滑肌、心肌和骨骼肌三種,按形態又可分為長肌、短肌、闊肌和輪匝肌。平滑肌主要構成內臟和血管,具有收縮緩慢、持久、不易疲勞等特點。心肌構成心壁,兩者都不隨人的意志收縮,故稱不隨意肌。骨骼肌分布於頭、頸、軀幹和四肢,通常附著於骨,骨骼肌收縮迅速、有力、容易疲勞,可隨人的意志舒縮,故稱隨意肌。

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