基礎甜吐司

基礎甜吐司，是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的麵包。

基本介紹

• 中文名：基礎甜吐司
• 分類：自製吐司，早餐，吐司
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	340克
低筋麵粉	80克
雞蛋	50克
水	220克
糖	60克
鹽	5克
黃油	40克

做法

1. 除了黃油外的所有原料混合均勻，攪拌成一個光滑的麵團
2. 加入黃油的麵團一直揉到能達獄烏永拉出透明的薄膜為止
3. 滾圓，放到深盆里
4. 表面蓋上布，醒發半小時
5. 面罪腳請甩團陵白懂排氣分割，160克/個分割3塊（450克吐司）
6. 克/個分割6塊（MINI吐司）
7. 均蓋上布鬆弛15分鐘，每個麵團都經過二次擀卷嘗設（中間要鬆弛15分鐘）
8. 排入吐司模，繼續蓋上布二次發酵
9. 提前預熱烤箱櫃市組至180度，麵團發酵至模具8分滿時表她員項面噴故閥項水入爐，放中下層，MINI吐司30分鐘，450克吐司模43分鐘