基爾酒

基爾酒（法語：kir）是一種著名的法國雞尾酒，由白葡萄酒與黑醋栗果酒（crème de cassis）混合而成。基爾酒源自勃艮地地區。常作為開胃酒飲用。

基本介紹

• 中文名：基爾酒
• 外文名：kir
• 類型：法國雞尾酒
• 原產地：法國勃艮地

品種介紹

白葡萄種,植株生長迅速，萌芽多絨毛，葉片中等大小，葉邊鋸齒狀明顯，邊部輕輕自卷。非晚熟品種，果實成熟時顆粒小，呈橢圓柱型，白黃色。

種植區域

全球約23000公頃,法國1700公頃左右，主要在勃艮地，品均產量5—7噸/公頃。有兩個AOC命名: BourgogneAligote 和 Bouzeron,本地起泡酒也有使用。其他地區在東歐很多國家有栽種，其中羅馬尼亞平原栽種區產量達15噸以上/公頃。並且習慣葡萄完全成熟後採摘，減少酒中酸度.在瑞士、加拿大、加利福尼亞、智利也都有栽種。

品種特色

成酒輕柔口感，可口的酸度，適合年輕時飲用。在勃艮地經常與黑醋栗果酒（ Crème de Cassis）調合後飲用，非常流行，名為KIR酒。