基於質量安全的中國豬肉可追溯體系運行機制研究

內容簡介

本文以信息不對稱理論、供應鏈管理理論、產業組織理論和利益相關者理論為基礎，構建了研究的邏輯框架，以北京市為例，主要利用實地調研數據，結合描述性分析和計量分析等定性和定量方法，實證分析豬肉可追溯體系的運行機制，具體包括以下研究內容：釐清中國豬肉可追溯體系的發展歷程與現狀；通過理論分析構建基於質量安全的中國豬肉可追溯體系運行機制研究的邏輯框架；實證分析豬肉可追溯體系運行機制的構成及運行機理，具體內容包括基於市場需求的評價反饋機制、基於縱向協作的信息傳遞機制、基於政府干預的監督管理機制：實證分析生豬產業鏈利益主體參與豬肉可追溯體系的意願以及豬肉可追溯體系的豬肉質量安全保障作用；很後在總結上述各部分研究主要觀點與結論的基礎上，提出促進中國豬肉可追溯體系有效運行的政策建議，並探討有待進一步研究的問題。

圖書目錄

摘要

Abstract

第一章導論

1．1 研究背景與意義

1．2 國內外研究進展

1．3 研究方案

1．4 基本概念界定

1．5 創新說明

第二章中國豬肉可追溯體系的發展歷程與現狀

2．1 中國豬肉可追溯體系發展背景、歷程與現狀

2．2 北京市豬肉可追溯體系發展背景、歷程與現狀

2．3 小結

第三章豬肉可追溯體系運行機制的理論分析與邏輯框架

3．1 相關理論基礎

3．2 基於質量安全的豬肉可追溯體系運行機制研究的邏輯框架

3．3 小結

第四章基於市場需求的評價反饋機制分析

4．1 分析框架

4．2 數據來源與樣本說明

4．3 基於數量與質量視角的消費者豬肉消費與購買情況

4．4 現實情境下消費者對可追溯豬肉的購買行為分析

4．5 假想情境下消費者對可追溯豬肉的購買意願分析

4．6 小結

第五章基於縱向協作的信息傳遞機制分析

5．1 分析框架

5．2 數據來源與樣本說明

5．3 生豬養殖環節豬肉溯源實現的關鍵節點

5．4 生豬屠宰加工環節豬肉溯源實現的關鍵節點

5．5 豬肉銷售環節豬肉溯源實現的關鍵節點

5．6 小結

第六章基於政府干預的監督管理機制分析

6．1 分析框架

6．2 政府干預的原因與目標分析

6．3 政府干預的手段與效果分析

6．4 小結

第七章產業鏈利益主體參與豬肉可追溯體系的意願分析

基於質量安全的中國豬肉可追溯體系運行機制研究

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