培梅家常菜美味家常菜 1

內容簡介

本書菜目系按材料分類、編例，有120種，以經濟實用為主，口味也儘量採取中庸，以迎合大眾所喜愛。除烹調程式外，調味方面仍可按個人喜好酌予增減，不必過分拘泥，這也是家常菜與傳統菜的不同之處。本書主要內容包括雞鴨類、豬肉類、牛肉、羊肉類、海鮮類、魚類、蔬菜類、豆腐蛋類、湯類詳細內容。根據著者近30看來從事烹調教育方面所獲經驗，發現同學們除了欲在學成後就職或經宮餐館者外，大多數婦女學員皆希望多學習簡易省時的家常菜，而對費時、複雜的菜餚興趣不大。本書菜目系按材料分類、編例，有120種，以經濟實用為主，口味也儘量採取中庸，以迎合大眾所喜愛。除烹調程式外，調味方面仍可按個人喜好酌予增減，不必過分拘泥，這也是家常菜與傳統菜的不同之處。傅培梅女士系山東省福山縣人，1957年起即教授中國烹飪，致力發揚中國飲食文化。四十多年來示範過之美味菜點已超過四千多種。著有中、英、日文食譜近五十冊。程安琪系烹飪名家傅培梅女士之長女，多年來在耳濡目染及傅培梅女士細心調教下，無論在烹飪藝術的理論或實際烹飪技巧方面，均有極高的造詣。著有食譜二十餘冊。曾主持“傅培梅時間”、“美食大師”等烹飪節目。

培梅家常菜美味家常菜 1

基本介紹

熱門詞條