培根煎蛋黑芝麻吐司

用料

1. 將所有黑芝麻一起用不粘鍋小火炒熟。（芝麻很容易熟，要不停翻動，聞到芝麻香味即可關火，放在鍋上再烘一下）

2. 放涼後取30克黑芝麻，用食物料理機的研磨杯打成黑芝麻末。另外30克原粒黑芝麻備用。

3. 裝上廚師機勾子狀的攪拌頭，取出廚師機的攪拌缸，依次將水+全蛋液--》糖--》高粉+奶粉+研磨好的黑芝麻末倒入（基本上分類材料可以遮蓋住液體材料）。

4. 再把鹽和酵母分開放在表面的兩端。啟動廚師機先用最小檔或1檔把材料攪拌得基本均勻粉末不會飛濺後逐漸調至2或3檔進行揉面揉至表面光滑可拉出比較厚的膜（視各廚師機而定，最高不要超過3檔）。

5. 加入軟化的黃油，用最小檔或1檔把材料攪拌得基本均勻後逐漸調至2或3檔進行揉面揉至表面光滑，可拉出比較堅韌的半透明薄膜（視各廚師機而定，最高不要超過3檔）。加入原粒的黑芝麻用最小檔攪拌均勻。

6. 將攪拌缸取出，蓋上保鮮紙進行第一次發酵。（約1小時）。麵團發酵至原2倍大，手指粘麵粉戳一個洞，不回縮也不反彈即可。

7. 取出麵團進行排氣，分為3份，滾圓後鬆弛15分鐘。（我的模具約180克一份）

8. 將鬆弛後的麵團擀成橢圓型，翻面後壓薄短邊底，從長的一邊捲起，放入模具中。

9. 烤箱中放入一碗熱水，將已入模的麵團放入烤箱中進行最後發酵，使麵團發酵至原來的2倍左右大（約40分鐘）。

10. 最後發酵結束後，取出。烤箱180度預熱。在麵團表面刷一層全蛋液，放入烤箱中下層，上下火，180度烤25分鐘。

11. 放涼後脫模，切片即可食用。

12. 第二天製作早餐可將平底鍋加熱後，將切片的吐司片放入烘至兩面微脆。

13. 取兩片培根，放入平底鍋中加少許油煎熟盛起。

14. 平底鍋中放入適量油，油熱後把火調小，倒入打散的雞蛋倒入，稍稍凝固翻炒一下，關火，用餘熱繼續翻炒至表面看不見流動的蛋液。

15. 在吐司上抹上一層沙拉醬，鋪上培根、滑蛋，合起，開吃！