培根火腿蘑菇薄底是以高筋麵粉（餅底）、低筋麵粉（餅底）為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：培根火腿蘑菇薄底
- 分類：披薩
- 主要食材：高筋麵粉（餅底）、低筋麵粉（餅底）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉（餅底） | 85g |
低筋麵粉（餅底） | 15g |
酵母（餅底） | 2g |
糖（餅底） | 5g |
鹽（餅底） | 1.5g |
水（餅底） | 50g |
橄欖油（餅底） | 5g |
番茄（pizza醬） | 2個較大的 |
番茄醬（pizza醬） | 200g |
洋蔥（pizza醬） | 半個（120g左右） |
大蒜（pizza醬） | 4瓣 |
植物油（pizza醬） | 適量 |
乾披薩草（pizza醬） | 4g |
鹽（pizza醬） | 2g |
現磨黑胡椒粉（pizza醬） | 適量 |
培根 | 2片 |
火腿 | 1塊 |
口蘑 | 2個較大的 |
青椒 | 3個圈 |
馬蘇里拉乳酪 | 適量 |
做法
1. 把材料里標註（餅底）的所有材料（除了橄欖油以外）混合，用筷子打成絮狀，再加入橄欖油用手和成光潔的麵團，蓋好保鮮膜送入烤箱30度發酵50分鐘至麵團漲到兩倍大 |
2. 發麵的時候做pizza醬：番茄去皮剁成小塊，洋蔥切小塊，大蒜切末，鍋中入適量油燒熱，把洋蔥和大蒜放進去炒香，然後放番茄碎，放鹽，放番茄醬，大夥燒開轉中小火燉，燉一會汁邊黏稠了放披薩草和現磨黑胡椒粉繼續燉到稀粥狀即可關火 |
3. 馬蘇里拉乳酪刨成絲；口蘑豎著切片，直接放平底鍋里小火煎一會，讓多餘的水份蒸發掉；青椒橫著切片；火腿切片待用 |
4. 面發好了從烤箱裡拿出來排氣，再在常溫下包上保鮮膜放15分鐘，再揉勻排氣，擀成圓形薄餅（中間薄外圈稍後一點點），用叉子在餅皮上扎孔，放在鋪好錫紙並刷了油的烤盤上 |
5. 塗一層pizza醬，擺上一層火腿，放馬蘇里拉乳酪碎；再擺一層培根，再放一層馬蘇里拉乳酪碎；再放一層口蘑，再放一層馬蘇里拉乳酪碎；再放青椒圈，再放一層馬蘇里拉乳酪碎； |
6. 烤箱上下火200度預熱，把pizza放進中層烤10分鐘以後拿出pizza再撒一層馬蘇里拉乳酪，然後放進去繼續烤8分鐘左右即可 |
