所謂“垃圾咖啡館”，是指店內食材大多來自超市貨櫃或餐館裡超過保質期但仍可食用的食品。這種咖啡館於2012年由亞當·史密斯創立，這種非贏利性的咖啡館希望讓人們重視可食用的糧食被浪費的問題。
基本介紹
- 中文名：垃圾咖啡館
- 所屬地區：英國
簡介,經營特點,食材,美食,菜價,
簡介
垃圾咖啡館的創辦者為喚起公眾對食品浪費問題的重視，2013年，曾是一名廚師的亞當·史密斯在英國利茲市開辦首家“垃圾咖啡館”、向客人提供“該扔進垃圾桶”的食物。史密斯給自己的這個計畫取名“真正垃圾食品項目”(RealJunkFoodProject)。僅僅兩年時間，這種咖啡館已經遍布全球，在澳大利亞、韓國、法國、美國、奈及利亞等地有120家合作店鋪。自項目設立到2015年9月，已“拯救”了約200噸食物。
垃圾咖啡館的創辦者
經營特點
食材
菜品製作店內食材大都是從超市貨櫃或餐館裡來的超過銷售日期但仍能食用的食品。史密斯設立了評判小組，通過嗅聞和品嘗判斷食物是否能夠供應給客人，而非所有過期食材都會被咖啡館回收再利用。史密斯表示，店內所有食材是當天且新鮮的，顧客可放心食用。
菜品製作
美食
咖啡館廚師也會盡心盡力製作出誘人的美食。
菜價
受英國法律不許出售過期食物規定的限制，垃圾咖啡館提供的食物收費採用“看著給”原則，屬捐款性質。
