坨坨排骨

坨坨排骨是以排骨、蒜苗為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：坨坨排骨
• 主要食材：排骨，蒜苗

用料

材料	用量
排骨	500克
蒜苗	3根左右
香芹	3-4根
辣椒粉	適量
木姜子粉	適量
鹽	適量

做法

1. 排骨切塊（不要太小），飛水，煮到斷生即可，撈出備用

2. 蒜苗和芹菜一起切碎

3. 鍋里熱油，翻炒排骨至變色，加入切碎的蒜苗和芹菜

4. 翻炒片刻後，入鹽、辣椒粉

5. 最關鍵的一步，將用火燒到微焦的木姜子枝幹表皮（即粉末狀）刮進鍋中

6. 再翻炒片刻後盛出