地耳豆腐藕合

地耳豆腐藕合，以蓮藕、北豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：地耳豆腐藕合
• 主要食材：蓮藕，北豆腐

用料

材料	用量
蓮藕	一段
北豆腐	半塊
地耳或木耳	地耳一小把（木耳幾小朵）
鹽	適量
黑胡椒粉	少許
雞精	適量（可不用）
雞蛋	一個
澱粉	少許
麵粉	適量
油	寬量

做法

1. 地耳泡發後控水，用刀切碎。豆腐擠水搗碎和地耳攪拌在一起，放適量鹽和少許黑胡椒粉及雞精（如果水分多的話可以加少許澱粉）攪拌均勻待用
2. 藕削皮洗淨
3. 切成不斷片（嘻嘻就是——第一刀不斷第二刀斷）
4. 然後就夾豆腐地耳餡嘍~~~~
6. 熱鍋涼油，待油熱後將火轉成中火，將蘸好麵糊糊的藕合下鍋炸至兩面金黃即可出鍋