地理標誌產品—禹謨醋

《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）是2021年9月16日實施的一項中華人民共和國貴州省畢節市地方標準，歸口於金沙縣市場監督管理局。

地方標準《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）規定了地理標誌產品禹謨醋的術語和定義、保護範圍、自然環境、要求、試驗方法、檢驗規則及標誌識、包裝、運輸和貯存。該標準適用於原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的地理標誌產品禹謨醋。

基本介紹

• 中文名：地理標誌產品—禹謨醋
• 外文名：product of geographical indication-Yumo vinegar
• 標準號：DB5205/T 7-2021
• 發布日期：2021-08-16
• 實施日期：2021-09-16
• 中國標準分類號：X 66
• 國際標準分類號：67.220.10
• 技術歸口：金沙縣市場監督管理局
• 批准發布部門：畢節市市場監督管理局
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：其他標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

禹謨鎮因其獨特的小氣候和良好的食醋發酵環境，形成禹謨醋極具特色的風味，2011年，禹謨醋被收錄入《中國特產大典－貴州卷》，2019年，禹謨醋被列入貴州省非物質文化遺產保護名錄，知名度得到進一步提升。2016年，禹謨醋榮獲地理標誌保護產品（參看《質檢總局關於批准對龍山礦泉水等44個產品實施地理標誌產品保護的公告》（2016年第112號，以下簡稱《保護公告》）。禹謨醋在獲得地理標誌產品保護的基礎上，為進一步明確地理標誌產品清池茶的產品質量特色，根據《地理標誌產品保護規定》要求，申請立項制定地方標準《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）。

編制進程

2016年，禹謨醋榮獲地理標誌產品保護。2020年8月，由縣工業和信息化局、縣市場監管局牽頭，縣發改局、縣教科局、縣供銷合作社聯社及縣禹謨供銷合作社醬醋廠等單位共同參與，成立專項工作組，在收集整理禹謨醋相關國家標準、行業標準、省級地方標準的基礎上，根據《地理標誌產品標準通用要求》（GB/T 17924-2008）開展地方標準初稿的編寫工作，並向市市場監管局申請《地理標誌產品—禹謨醋》市級地方標準立項。該標準由金沙縣市場監督管理局提出並歸口。

2020年11月，根據《省市場監管局關於同意立項制定<易地扶貧搬遷“黨建+社區管理服務”工作指南>等4項畢節市地方標準項目的批覆》（黔市監辦函〔2020〕566號）檔案精神，《地理標誌產品—禹謨醋》市級地方標準獲批准立項制定。2021年3月，由金沙縣市場監管局就《地理標誌產品—禹謨醋》地方標準文本（初稿）掛網徵求相關部門意見，無反饋需要修改條款的意見建議。徵求意見匯總情況已報畢節市市場監管局。

2021年8月16日，地方標準《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）由中華人民共和國畢節市市場監督管理局發布。

2021年9月16日，地方標準《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）實施。

制定依據

地方標準《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

起草工作

起草單位：金沙縣市場監督管理局、金沙縣工業和信息化局、金沙縣供銷合作社聯合社、金沙縣禹謨供銷合作社、金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠。

主要起草人：趙忠強、鄭和猛、羅孝旭、張翅翔、吳興福、鄧先耀、楊慶元。

標準目次

前言	Ⅱ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	1
4 地理標誌產品保護範圍	2
5 自然環境	2
6 要求	2
7 試驗方法	4
8 檢驗規則	4
9 標識、包裝、運輸和貯存	5
附錄A（規範性附錄）禹謨醋地理標誌產品保護範圍	6
參考文獻	7

參考資料：

內容範圍

地方標準《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）規定了地理標誌產品禹謨醋的術語和定義、保護範圍、自然環境、要求、試驗方法、檢驗規則及標誌識、包裝、運輸和貯存。該標準適用於原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的地理標誌產品禹謨醋。

引用檔案

GB 1353 玉米 GB 2715 食品安全國家標準—糧食 GB 2719 食品安全國家標準—食醋 GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 8954 食品安全國家標準—食醋生產衛生規範 GB 12456 食品安全國家標準—食品中總酸的測定

GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB/T 1354 大米 GB/T 5009.41 食醋衛生標準的分析方法 GB/T 5461 食用鹽 GB/T 18187 釀造食醋 NY/T 119 飼料用小麥麩 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規程

參考資料：

實施建議

開展標準化培訓，提升從業人員對標準化重要性和必要性的認識，提升標準推廣和實施力度。開展宣傳活動，通過展銷會、網路平台等各類宣傳媒體進行廣泛宣傳，擴大禹謨醋知名度和美譽度。強化監督管理，嚴格管控進銷貨渠道，加強產品質量控制，做好從業人員日常培訓工作，定期開展產品送檢工作。

意義價值

地方標準《地理標誌產品—禹謨醋》（DB5205/T 7-2021）的制定，可進一步固定禹謨醋產品質量及特色，有效推動禹謨醋產業發展，對傳承和發展非物質文化遺產具有重要意義。