地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求

《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求》（DB43/T 1834.1-2020）是2020年11月25日實施的一項中華人民共和國湖南省地方標準，歸口於湖南省地理標誌產品標準化技術委員會。

《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求》（DB43/T 1834.1-2020）規定了地理標誌產品武岡鹵銅鵝的術語和定義、保護範圍、原輔料要求、加工要求、產品要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存的要求。該標準適用於中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的武岡鹵銅鵝。

基本介紹

• 中文名：地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求
• 標準號：DB43/T 1834.1-2020
• 發布日期：2020-08-25
• 實施日期：2020-11-25
• 國際標準分類號：67.120.10
• 中國標準分類號：B45
• 批准發布部門：中華人民共和國湖南省市場監督管理局
• 技術歸口：湖南省地理標誌產品標準化技術委員會
• 標準類別：產品標準
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 狀態：現行
• 性質：推薦性地方標準

制定過程

制定背景

武岡銅鵝產於中國湖南省武岡市，已有500多年的養殖歷史，因其鳴如銅鑼，故名銅鵝。武岡銅鵝以其生長速度較快、肉質鮮美等優異特性引起廣泛關注並廣受讚譽。隨著人們生活水平的提高，消費者對禽肉的需求更加注重於肉品的口感和風味品質。隨著養殖新技術的發展，2006年制定了《武岡銅鵝飼養技術規程》（DB/T 326-2006）地方標準，2008年12月31日，武岡鹵銅鵝獲得中國國家地理標誌產品保護（公告2008年第146號），明確了保護範圍和質量技術要求。根據地理產品保護的要求，擬在《武岡銅鵝飼養技術規程》（DB43/T 326-2006）基礎上，根據武岡鹵銅鵝地理標誌保護產品公告的內容要求，制定地理標誌產品武岡鹵銅鵝標準，即《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：產品質量要求》。

編制進程

• 起草階段

該標準立項檔案下達後，該標準起草組就《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝》的起草工作進行了認真研究，制定了總體工作方案，啟動了該標準的制定工作。根據該標準立項申請，將該標準確定為《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：產品質量要求》。該標準起草組於2019年11月前往鹵銅鵝原產地武岡市開展了實地調研，採集了武岡銅鵝、四川白鵝等不同品種滷鵝的樣本，深入分析和檢測研究，在之前蒐集銅鵝相關標準資料的基礎上，該標準起草組獲取了更多的有價值的第一手資料，按照中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局《關於批准對撫順遼五味子、陳集山藥、黃河口文蛤、武岡滷豆腐、武岡鹵銅鵝實施地理標誌產品保護的公告》（2008年第146號）中武岡鹵銅鵝保護範圍和質量技術要求，確定了保護範圍、工藝流程、操作要點等指標。該標準起草組多次組織召開會議，與鹵銅鵝原產地武岡市相關管理部門、養殖加工企業進行了交流研究討論該標準起草工作事宜並對該標準內容逐條進行了討論，形成了《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：產品質量要求》（徵求意見稿）。

• 發布實施

2020年8月25日，地方標準《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求》（DB43/T 1834.1-2020）由中華人民共和國湖南省市場監督管理局發布。

2020年11月25日，地方標準《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求》（DB43/T 1834.1-2020）實施。

制定依據

地方標準《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求》（DB43/T 1834.1-2020）按照中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規定起草。

起草工作

起草單位：武岡市特色產業開發辦公室、湖南省食品質量安全技術協會、湖南省食品質量監督檢驗研究院、湖南金福元食品股份有限公司。

主要起草人：達代又、黃歡、代泳波、唐小蘭、楊代明。

標準目次

前言	Ⅲ
引言	Ⅴ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	2
4保護範圍	2
5原輔料要求	2
6加工要求	3
7產品要求	3
8檢驗規則	4
9標誌、標籤、包裝、運輸、貯存	5
附錄A（規範性附錄）地理標誌產品武岡鹵銅鵝保護範圍	6
參考文獻	7

參考資料：

內容範圍

《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求》（DB43/T 1834.1-2020）規定了地理標誌產品武岡鹵銅鵝的術語和定義、保護範圍、原輔料要求、加工要求、產品要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存的要求。該標準適用於中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的武岡鹵銅鵝。

參考資料：

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB/T 317 白砂糖 GB 2720 食品安全國家標準—味素 GB 2721 食品安全國家標準—食用鹽 GB 2726 食品安全國家標準—熟肉製品 GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準—食品中農藥最大殘留限量 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.5 食品安全國家標準—食品中蛋白質的測定 GB 5009.44 食品安全國家標準—食品中氯化鈉的測定 GB 5009.227 食品安全國家標準—食品中過氧化值的測定 GB 5009.229 食品安全國家標準—食品中酸價的測定

GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB/T 12456 食品中總酸的測定 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 15691 香辛料通用技術條件 GB 16869 鮮、凍禽產品 GB 19303 熟肉製品企業生產衛生規範 GB 31621 食品安全國家標準—食品經營過程衛生規範 GB 31650 食品安全國家標準—食品中獸藥最大殘留限量 DBS 43/009 食品安全地方標準—氣調包裝醬滷肉製品生產衛生規範 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

參考資料：

意義價值

《地理標誌產品—武岡鹵銅鵝—第1部分：質量要求》（DB43/T 1834.1-2020）有助於有效保護該地理標誌產品，規範該地理標誌產品名稱和專用標誌的使用，該標準有助於保證該地理標誌產品的質量和特色，促進武岡鹵銅鵝特色產業健康發展。