土豆雞蛋絲

土豆雞蛋絲是以土豆、雞蛋等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：土豆雞蛋絲
• 主要食材：土豆，雞蛋

用料

材料	用量
土豆	1個
雞蛋	2個
香菜	1棵
花椒	20粒
鹽	適量
味素	適量
花生油	適量

做法

1. 土豆去皮後，切成細絲
2. 洗去澱粉，並用清水浸泡
3. 雞蛋添加料酒和鹽，攪勻
4. 入平鍋中小火煎黃
5. 晾涼後切絲
6. 土豆絲撈出瀝乾，入開水中焯一下，馬上撈出過涼
7. 瀝乾水分和雞蛋絲、香菜混合
8. 添加鹽和味素拌勻
9. 勺子裡面添加油和花椒粒，小火慢炸
10. 出香味後，揀去花椒粒，趁熱澆在拌好的菜上
11. 再次拌勻即可