土豆燉山雞

土豆燉山雞是一道美味菜品，以土豆、野雞等為主要食材，以醬油、鹽、味素、大蔥、姜、豬油（煉製）、花椒、白砂糖等為輔料。

基本介紹

• 中文名：土豆燉山雞
• 主要原料：土豆，雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：全部人

主料

野雞750克，土豆（黃皮）350克

調料

醬油20克，鹽8克，味素5克，大蔥10克，姜10克，豬油（煉製）30克，花椒5克，白砂糖20克

做法

1.將山雞肉剁成塊，用清水沖淨後，用沸水焯透，撈出備用。

2.將土豆去皮，切成滾刀塊。

3.將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯（1000克），加上醬油、精鹽、味素、花椒水、蔥段、薑片。

4.燒開後改小火燉半小時左右。

5.放入土豆塊再燉15分鐘，加上味素即可。