土豆洋蔥攤雞蛋

土豆洋蔥攤雞蛋，是一道菜品，主料是雞蛋、洋蔥、土豆，輔料是鹽、黑胡椒粉，美味可口，老少皆宜。

基本介紹

• 菜名：土豆洋蔥攤雞蛋
• 難度：普通
• 主料：雞蛋、洋蔥、土豆
• 烹飪時間：約10分鐘

做法

1.土豆切薄片，（要切得薄，這樣炸的時候容易脆），用清水把土豆中的澱粉沖淨後，瀝乾水分。

2.洋蔥洗淨，切細絲。

3.雞蛋加入鹽，黑胡椒粉，打散後儘量打勻。

4.平底鍋倒入適量的油，五成熱放入土豆片，中小火炸等到土豆片有點金黃翻面，放入洋蔥絲，到土豆片變成金黃，就可以倒入雞蛋，用中火煎，雞蛋凝固翻面，喜歡雞蛋老一點多煎一會兒。

小貼士

1.土豆一定要衝洗去澱粉。

2.雞蛋放味素，雞精的話會破壞其原本的香味鮮味，所以不要加。