土豆泥蛋黃團圓月餅

基本介紹

• 中文名：土豆泥蛋黃團圓月餅
• 主要食材：粘土豆，鹹蛋黃
• 分類：月餅，中秋節

用料

材料	用量
粘土豆	3個
鹹蛋黃	4枚
麵粉
白芝麻
麥芽糖
油

做法

1. 土豆清洗乾淨，去皮放入微波爐中火5分鐘，取出，待溫涼後，用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。土豆泥加入麵粉麥芽糖油和成團

2. 鹹蛋黃放入烤盤中，120度上下火烤3分鐘，取出。白芝麻放入平底鍋中，以小火焙成金黃色出香味

3. 取適量土豆泥麵團壓成小餅，中間放入鹹蛋黃，再用土豆泥小餅將鹹蛋黃全部包裹住，搓成球狀，然後再焙好的白芝麻中滾一下，使表面均勻的裹上芝麻

4. 將裹好芝麻的土豆球放入模子中，壓實後再倒扣出來放入烤箱180度上下火烤5分鐘取出刷蛋黃液再烤2分鐘即可