土豆松茸燉排骨是一道以土豆和排骨為原料的菜品，口味鹹鮮。
基本介紹
- 中文名：土豆松茸燉排骨
- 主要原料：排骨，土豆
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽
做法：
1、排骨沖洗乾淨，加沒過的冷水，大火煮開；
2、開鍋後繼續煮2分鐘，撈出排骨，令用開水沖洗去浮沫和雜質；
3、把土豆切大塊，沖洗乾淨，放入高壓鍋底部；
4、放入2步驟中沖洗乾淨的排骨和水發好並擠乾水分的松茸；
5、添加沒過整個原料的開水，外加蔥姜、鹽；
6、大火燒開，轉中火壓5分鐘，關火；
7、自然涼透，出鍋即可。
備註：
1、燉排骨，可以選擇自己喜歡的蘑菇種類，個人感覺乾菇比鮮菇香；
2、乾菇需要提前泡發充分，去掉雜質，擠乾水分。我用的乾松茸提前用溫水泡發了半天；
3、土豆比平常燉土豆的塊要切大些，高壓鍋很容易把小塊土豆燉爛燉散；我把大土豆切六塊，中等個頭的切四塊；
4、我不喜歡太雜的調料香味，所以只添加了鹽和蔥姜，味道純正鮮美。喔，隨手添加了4顆大棗。這些根據個人喜好靈活掌握。
