土豆啤酒鴨是一道簡單的家常菜，主要原料是光鴨、大土豆。是配以啤酒、乾燈籠椒、香葉等製作而成的一道美食。 基本介紹 中文名：土豆啤酒鴨主要食材：光鴨半片，大土豆1個，乾燈籠椒4-5個，花椒1小把輔料：香葉2片、草果1個、蔥姜適量配料：醬油、啤酒、糖各適量 做法1、光鴨剁成小塊，洗淨焯水（冷水下鍋）後取出，用流水沖盡血沫；2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋里，中火煸至鴨皮呈金黃色；3、將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；土豆啤酒鴨4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻；5、加入約三分之二瓶啤酒；6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火、蓋蓋燜40-60分鐘（視鴨子的品種而定），最後如果湯汁還多的話，改大火儘量收乾即可。
