土豆乾回鍋肉

土豆乾回鍋肉，是以乾土豆片、豬肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：土豆乾回鍋肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：乾土豆片，豬肉

用料

材料

乾土豆片

豬肉

油

鹽

生薑

大蒜

料酒

醋

醬油

芹菜桿

花椒

雞精

做法

1. 主料：豬肉洗淨
2. 乾土豆片用開水泡發
3. 泡好後的土豆乾，泡到中間用手掐沒有硬心就可以了
4. 鍋里燒開水，放入肉煮至7成熟
5. 撈出煮好的肉沖洗放涼
6. 大蒜去皮切小塊，姜切小塊
7. 芹菜桿洗淨切小段
8. 晾涼的肉切成薄片
9. 熱鍋放油爆香姜、蒜、花椒
10. 倒入切好的肉片煸炒
11. 煸炒出油淋入醬油、醋
12. 肉煸炒出香味放泡好的土豆乾下鍋炒
13. 加鹽、調味料炒勻
14. 加芹菜桿
15. 加少許水燜乾放雞精調味起鍋