土洋結合版

基本介紹

• 中文名：土洋結合版
• 主要食材：牛肉肉餡，番茄

用料

材料	用量
牛肉肉餡	500g左右
番茄	3-4個
洋蔥	2個
小米椒	若干，看自己口味
柿子椒	1-2個
蘑菇（洋菇）	隨意，看自己喜好
鹽、番茄醬、孜然粉、辣椒麵、香葉、百里香	少許
紅酒	少量
香菜（或歐芹）	可選
大蒜	3-4瓣，搗成蒜蓉
kidney bean罐頭	一個

做法

1. 洋蔥切顆粒、番茄切小丁、小米椒切顆粒，備用。
2. 熱鍋，中火加入適量橄欖油，油熱後倒入洋蔥粒。待洋蔥炒出香味後，加蒜蓉，並炒至洋蔥發黃。
3. 加入牛肉末翻炒，炒至肉末散開變色，繼續翻炒，至其中水分炒乾。
4. 加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、小米椒顆粒，3勺紅酒。繼續翻炒。
5. 加入番茄一起翻炒。加一勺鹽，2-3勺番茄醬。之後加入高湯（meat stock）。沒有的話，清水加雞精即可。淹沒食材。
6. 加入百里香、香葉等香料，小火慢燉至少1小時。注意期間10-20分鐘要翻一下鍋，以免粘鍋。其中將彩椒和蘑菇切顆粒、切片。
7. 鍋里肉醬熬制1-2小時後，加入蘑菇和kidney beans，然後繼續慢燉20分鐘。
8. 直至鍋里水收乾。快要收乾時，撒入一些帶清香味的香菜，如歐芹等。不過這個完全看各人口味。出鍋。