團圓湯

團圓湯是一道美味可口的地方名餚，屬於粵菜系。可佐餐，亦可單食。

把團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。加入食鹽、胡椒粉、味素即成。

基本介紹

• 中文名：團圓湯
• 口味：鹹
• 主要食材：團魚，羊肉
• 工藝：煮

主料

團魚（鱉）1000g，蘋果5g，羊肉500g（月子湯譜）

團圓湯

調味料

生薑、味素各5g，食鹽10g，胡椒0.5g

做法

1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。

2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。

3、加入食鹽、胡椒粉、味素即成。

4、可佐餐，亦可單食。

營養

內含蛋白質273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素B24.5mg，尼克酸61mg，能產熱1932kcal。

功能

從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳；對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。