固液法白酒是指以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。
基本介紹
- 中文名：固液法白酒
- 外文名：Chinese spirits made from traditionand liquid fermentation
- 原料：糧谷
- 發布時間：2007年
定義,分類,國家標準,
定義
固液法白酒Chinese spirits made fromtraditionand liquid fermentation以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。
而固態法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）是指以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。
液態法白酒Chinese spirits by liquid fermentation以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
分類
按產品的酒精度分為：
高度酒：酒精度41%v01～60%vol。
低度酒：酒精度18%vol～40%vol。
國家標準
標準號：GB/T20822-2007 發布時間：2007年
具體內容：
1範圍
本標準規定了固液態法白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。
本標準適用於固液法白酒的生產、檢驗與銷售。
5.3衛生要求
除甲醇、鉛應符合表3的要求外，其餘要求應符合GB2757的規定。
5.4淨含量
按國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令執行。
6分析方法
感官要求、理化要求的檢驗按GB/T10345執行
衛生要求的檢驗按GB/T5009.48執行。
淨含量的檢驗按JJF1070執行。
7檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存
7.1檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存按GB/T10346執行。
7.2標籤應符合GB10344的規定。酒精度可表示為“%vol”。酒精度實測值與標籤標示值允許差為±1．O%vol。
