回鍋肉意面

回鍋肉意面，以帶皮五花肉，意面製作而成的食品

基本介紹

• 中文名：回鍋肉意面
• 分類：面，大魚大肉
• 主要食材：帶皮五花肉，意面

用料

材料	用量
帶皮五花肉	一塊
意面	一把
洋蔥	半個
老乾媽	一勺
豆瓣醬	一勺
鹽	一勺
糖	一大勺
花生米	兩勺

做法

1. 肉煮一下，撈出瀝乾，切薄片，加一勺生抽醃著待用。

2. 水開後，水裡加一勺鹽，呈放射狀下入意面，計時，以包裝上標明的數字為準，大約8分鐘

3. 那邊煮著意面，這邊另起一鍋，不用放油，把肉片貼在鍋里煎白，逼出油，這樣可以使肉肥而不膩，口感也好。煎好盛出，把鍋洗乾淨。

4. 鍋中加兩勺橄欖油（其他食用油也行），燒至8成熱，下洋蔥碎和花生米煸香，待洋蔥炸出金邊，倒入一勺生抽，一勺老乾媽，一勺豆瓣醬，一大勺糖，剛才的肉片，翻炒均勻。

5. 此時意面也煮好了，撈出瀝乾，拌一勺橄欖油，倒入剛才炒出的料，拌勻撒蔥花即可。