回族油茶是一道飲品，主要原料有米粉、稻米等。
基本介紹
- 中文名：回族油茶
- 主要原料：米粉，稻米
- 是否含防腐劑：否
- 製作難度：簡單
回民有一種傳統的飲食，叫“油茶”。民族風味獨特，食者讚不絕口。?
油茶製作方法簡單：將早稻米磨成粉，與蒸菜粉一般粗細。取米粉四斤，放入鍋中用微火炒至微黃，加牛油一斤，與米粉炒拌，呈土黃色，再加食鹽、味素、五香粉等佐料，摻合即成。盛入盆中冷卻，手捏即碎，始稱油茶粉。如食用，將水燒至半開，倒入適量油茶粉邊煮邊攪，煮熟為止，不稠不稀，即成油茶。?
回民家來了貴客，才用油茶招待。鄰里之間，親朋好友，也可互相贈送。這樣一可增進友誼，二可請親鄰品評自己的製作手頭(即技藝)。
