基本信息
所屬地區:新疆小吃

工藝:熬煮氽燉燴燜法
特色:
味鮮肉嫩,清湯可口。
做法:
1.盆內加精麵粉、雞蛋液和清水750克揉成麵團,靜餳後,用
擀麵杖擀成像紙一樣薄的
麵皮,切成約1.5厘米寬的條,摘成小方塊。

2.泡好的
冬粉切成6-9厘米長的段,西紅柿、蔥頭、柿了椒洗淨切成丁,
羊肉切成丁。
3.鍋內放羊肉湯燒沸,下面片稍煮,再下羊肉、
冬粉、西紅柿、蔥頭,再加入精鹽、味素、胡椒粉、醋拌勻即可。
製作要領:
麵皮要擀得厚薄均勻,煮製時不要煮耙爛,以滑爽為宜。
地圖信息
地址:解放西路414號
