回勺面

基本介紹

• 中文名：回勺面
• 主要食材：麵粉，裡脊肉
• 分類：麵食

用料

材料

麵粉

裡脊肉

豆芽

尖椒

郫縣豆瓣醬

蒜

蔥

澱粉

做法

1. 麵粉加冷水，揉的硬一點啊，所以水不要加太多。面揉好先醒一會兒。

2. 將尖椒切絲，備用。

3. 將裡脊肉切片，裹澱粉，入油鍋微炸，肉變白 就可以。

4. 這個時候將揉好的面復揉，另起一頂鍋，放入水，燒開，用燒面器將面削成條，入鍋，當鍋內的水再次燒開，面就可以出鍋了，將出鍋後的面瀝乾水分，備用。

5. 另起一頂鍋，放少許油，爆香蔥花蒜末，放入豆瓣醬，炒出紅油。

6. 這時鍋內下尖椒絲和豆芽，放入少許鹽。

7. 再將瀝乾水分的麵條放過油鍋中，攪拌。齊活嘍。