四蔬炒飯是以米飯，胡蘿蔔為主要食材的美食。
基本介紹
- 中文名：四蔬炒飯
- 主要食材：低鈉零脂肪雞湯或蔬菜高湯60毫升胡蘿蔔2根
- 簡介：這道色彩繽紛配菜中包含了胡蘿蔔
- 輔料：蔬菜油11/2湯匙450克
簡介,主料,輔料,製作步驟,
簡介
這道色彩繽紛的配菜中包含了胡蘿蔔、甜椒、大白菜和蘑菇等超級蔬菜，可以為人體提供均衡的維生素和礦物質。
主料
低鈉零脂肪雞湯或蔬菜高湯60毫升
胡蘿蔔2根
切絲的大白菜（黃芽白）2杯
長粒白米1杯
輔料
蔬菜油11/2湯匙450克
黑麻油11/2湯匙
醬油21/2湯匙
紅甜椒1個
青蔥4根
大蒜2瓣
鹽1/4茶匙
蘑菇（洋菇）適量
製作步驟
1. 拌勻高湯、醬油和麻油，調製成醬汁，置一旁備用。
2. 鍋內下蔬菜油，中大火加熱。放入胡蘿蔔、甜椒、蔥花及薑末，拌炒一兩下後煮5分鐘，至蔬菜嫩熟。
3. 放入蘑菇和蒜末，煮5分鐘，偶爾翻炒一下。加入白菜和鹽，拌炒3分鐘，至白菜皺縮。拌入白米飯和調好的醬汁，續煮3分鐘，至米飯均勻受熱，偶爾攪拌一下。撒上深綠色蔥花，即可上桌。
