四色珍珠丸

基本介紹

• 中文名：四色珍珠丸
• 主要食材：豬肉，白糯米
• 分類：丸子，清蒸

用料

材料	用量
豬肉	200克
白糯米	50克
紫糯米	50克
大黃米	50克
藜麥	50克
料酒
鹽
胡椒粉
牛肉粉
醬油
蚝油

做法

1. 豬肉洗淨剁成肉末放進料盆
2. 加料酒、牛肉粉、鹽、胡椒粉拌勻
3. 加醬油、蚝油攪拌均勻
4. 徐徐加入清水，朝一個方向攪打上勁呈粘稠狀
5. 白糯米、紫糯米、大黃米、藜麥提前兩個小時浸泡
6. 瀝乾水分
7. 將肉餡摶成圓子分別放在各種米里滾一圈，使其裹上米粒
8. 開水上鍋蒸25-30分鐘