《四川小吃篇-麵點製作技術》是一本圖書，作者是羅文
基本介紹
- 中文名：四川小吃篇-麵點製作技術
- 作者：羅文
- 出版社：西南交通大學出版社
- 出版時間：2012年4月
- 頁數：160 頁
- 定價：45.00 元
- ISBN：9787564316969
內容簡介
《烹飪工藝與營養專業"十二五"規劃系列教材:麵點製作技術:四川小吃篇》從四川小吃中精選了72種具有代表性的小吃，包含了餐飲市場上的宴席精美點心和大眾特色點心，既有經典的傳統小吃，又有目前餐飲市場上深受食客喜愛的現代流行小吃，基本囊括了四川小吃的所有製作方法和各種常用原料，繼承發揚了四川小吃的製作技法，突出四川小吃的風味特點。
