《四季蔬：小白素食記錄》是2014年重慶出版社出版的圖書，作者是小白。
基本介紹
- 中文名：四季蔬：小白素食記錄
- 作者：小白
- 出版時間：2014年9月
- 出版社：重慶出版社
- 頁數：184 頁
- ISBN：9787229084226
- 定價：39.8 元
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《四季蔬·小白素食記錄》以春夏秋冬四個篇章，分享了作者小白親手製作的全新四十餘種常見蔬菜的別樣做法。內附精美圖文步驟詳解，是人人可以學會的美味。
當季菜更營養美味。蔬菜在最適合它生長的環境培育，自然品質好，“菜有菜味兒”。當季菜便宜，對環境、對身體、對錢包都少有負擔，何樂而不為呢？”
飲和，食德，讓您收穫一道合口的菜餚，或者心生一刻歡喜。
不僅僅是菜譜。
作者簡介
素美食作家，素食餐飲品牌創始人，著有《小白素食記錄》
目錄
目錄
春
春筍 （薺菜春筍、油燜春筍） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖鍋、生拌茼蒿 ）一七
春記甜品 青團 二二
夏
蠶豆 （茴香炒蠶豆、麻辣蠶豆） 二七
番茄 （橄欖油烤小番茄、番茄絲瓜麵筋煲） 三一
絲瓜 （薑蓉冬粉蒸絲瓜、絲瓜燒豆腐） 三五
毛豆 （紅椒榨菜毛豆米、炒涼粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉乾菜炒苦瓜、乾煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、薑絲炒麵） 四九
冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜蓮子湯） 五三
茄子 （蘸水茄子、涼拌火烤茄子、自製紅紅的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七
土豆 （三杯土豆、乾焙土豆絲） 六五
豆角 （椒香豆角絲、豆角蓋被、麻醬拌豇豆） 六九
黃瓜 （芥末淺漬小黃瓜、紫蘇煎黃瓜） 七五
通菜 （南乳通菜、酸湯通菜） 七九
西葫蘆 （西葫蘆燉飯、生拌西葫蘆） 八三
菌菇 （燒賣、乾煎杏鮑菇、鹵菇飯） 八七
春季甜品 綠豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 （南瓜亂燉、南瓜小炒、南瓜汁） 九九
紅薯 ( 香烤紅薯條、紅薯泥) 一〇五
山藥 （山藥羹、三白湯） 一〇九
蓮藕 （香煎藕餅、糖醋藕條） 一一三
芥藍 （爆炒芥藍、白灼芥藍） 一一七
花生 （花生酪、老醋花生） 一二一
花椰菜菜花 （咖喱炸雙花、醃花椰菜梗、辣醬炒菜花） 一二五
芋頭 （芋頭炊飯、香蒸荔浦芋頭、板栗燒芋艿） 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白蘿蔔 （土燒蘿蔔、 蘿蔔糕） 一四三
芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麥飯） 一四九
胡蘿蔔 （胡蘿蔔薑湯、胡蘿蔔沙拉） 一五五
白菜 （混湯麵、辣白菜、辣白菜快手炒飯、響油白菜）——— 一五九
冬季甜品 糖漬橙皮——— 一六六
· · · · ·
