《四季和食：銀座馳走啐啄的美食》是2017年青島出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：四季和食：銀座馳走啐啄的美食
- 作者：(日)平松洋子
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2017年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787555253037
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《和味道：四季和食》所介紹的日本料理，全都是西塚廚師基於對各種食材的鑽研而創作的原創作品。富有創意而不流於花哨，饒有趣味但並不張揚。每一催您簽勸道萊都包含著日本料理在悠久的歷史中積仔旬蓄下來的智慧，有品位但同時又不乏譽循龍家常菜的淳樸。這些菜在食材的搭配、刀工、配色、裝盤、器皿、菜量等方面都有其別致之處，給人啟發，耐人尋味。
圖書目錄
理解日本料理的第一充禁愚步
春
野菜
鯛魚
龜戶蘿蔔
文蛤
銀魚
竹筍
夏
鰻鮞
囊荷
番茄
童魚
茄子
鱈魚
秋
芋頭
鯖魚
蘑菇
梭子蟹
三文魚
芋莖
冬挨尋旬府
鴨子
蔥
白菜
海參
牡蠣
紫菜
日本料理不需要食譜——西塚茂光廚師如是說
作者簡介
平松洋子，日本飲食生活作家。奔走於世界各地，以飲食文化與生活為寫作主題，活躍享捉探於《每日新聞》《ALL讀物》炒斷灑《周刊文春》《dancyu》等日本各大報刊雜誌，文風輕妙又感性，背後富含深刻的哲思。2006年以《買不到的味道》獲得Prixdes Deux Magots Bunkamura文學獎，2012年以《野蠻的閱讀》獲得第28屆講談社散文獎。
