四子王羊

四子王羊生活在四子王旗，四子王旗是隸屬內蒙古自治區烏蘭察布市的一個旗，該地區屬中溫帶大陸性季風氣候區。四季分明，光照充足，年溫及日溫差異較顯著，年平均氣溫在1～6℃，無霜期108天。四子王羊以放養為主，主食分布廣、產草量高植物羊草、冰草、花苜蓿、山野豌豆等，優良的氣候和優質的牧草，使得四子王羊得到繁衍。四子王羊屬於國家地理標誌證明商標。

基本介紹

• 中文學名：四子王羊
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：哺乳綱
• 亞目：反芻亞目
• 科：牛科
• 亞科：羊亞科
• 族：羊族
• 亞屬：羊亞科
• 分布區域：內蒙古地區

據2012年《烏蘭察布市統計年鑑》記載，羊是烏蘭察戲凝閥布市優良地方畜產品之一。數百年來，經過自然選種、人工選種和牧民民眾精心培育，逐漸形成四子王羊優良類群。四子王羊肉曾進入皇宮的御膳房，成為眾多美味佳肴的佼佼者。截止2012年，四子王年加工羊肉產品20000多噸，已經開發出3大系列、200多種產品。四子王羊系挨凝迎列品種遠銷北京、天津、上海、青島、廣東、河北、東北三省、香港及中東國家等國際市場。祝少再槳

四子王旗屬典型的大陸性乾旱氣候，具有豐富的動物資源，家畜品種主要有牛、羊、馬、駱駝、生豬等。四子王旗擁有天然草場面積3214萬畝，其中可利用草場面積2981.5萬畝。四子王羊不僅體格大，產肉多，鮮嫩多汁，無膻味，而且胴體豐滿，色澤鮮美，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻。成年羯肉胴體重一般在34公斤左右，淨肉達28公斤。是製作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料，得到了好評。 四子王羊以肉質鮮嫩、色正味美、無膻味、肥危抹蘭而不膩著稱，是烏蘭察布市優良地方畜產品之一。數百年來，經過自然選種、人工選種和牧民民眾精心培育，逐漸形成四子王羊優良類群。生產四子王旗羊肉的四子王羊就是在天然草原自然放牧條件下，利用原產地的種公羊與蒙古戈壁羊經過十多年的人工雜交改良而選育而成的，具有耐寒、耐粗、宜牧、生長快、無脂尾的瘦肉型的優質肉用羊。 1、外在感官特徵：色澤鮮美、肉層厚實緊湊。色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色。 彈性：鮮羊肉：肌纖維緻密、堅實、有彈性、指壓後的凹陷立即恢復。凍羊肉：肉質緊密，有堅實感，肌纖維韌性強。粘度：鮮羊肉：外表微乾或有風乾膜、不粘手。凍羊肉：外表微乾或有風乾膜、或濕潤，不粘手。氣味：鮮羊肉、凍羊肉：具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸後肉透明澄清，脂肪團聚於液面，具有香味。 2、內在品質指標：獨特的地理環境和自然氣候也造就了其獨特的四子王羊肉品質。羊肉具有肉質細嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特等特點。四子王羊肉經測定，蛋白質20%以上，脂肪低，只有6—6.5%。 3、質量安全規定：四子王旗是北部溫帶唯一未受工業污染的草原之一，空氣清新、土地環保、巴頸水源清潔，四子王羊肉生產地符合國家無公害肉羊產地生產標準。飼草飼料生產應嚴格執行承棵擔拒GB/T4285《農藥安全使用標準》，不使用高殘劇毒農藥。飼料生產遵守GB13078《飼料衛生標準》，標籤符合GB10648規定，包裝材料、貯存、運輸符合 GB/T16764要求，遵守NY5150-2002《肉羊飼養飼料使用準則》，遵守國務院《飼料和飼料添加劑管理條例》和《農業轉基因生物安全管理條例》，遵守農業部《飼料藥物添加劑使用規範》和《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》。 建立環保制度，嚴格控制基地方圓5公里和上風20公里範圍內新建有污染的工礦企業，建立環保標雅囑舟志牌。